MUFFINS DE CALABAZA & GALLETAS DE HALLOWEEN

¡¡¡ FELIZ HALLOWEEN A TODOS!!!

No se nos ocurre nada más ideal que una terrorífica receta de calabaza para celebrar Halloween...

Y algun@s ahora pensaréis... ¿¿¿DE CALABAZA???

 

Pues sí, la CALABAZA es un ingrediente muy versátil para utilizarlo en la repostería y la verdad es que le da un toque irresistible a esta receta, seguro que no será la única en la que la utilicemos.

A los que no os gusta la calabaza deciros que no os preocupéis, no sabe a calabaza, simplemente este ingrediente hace que el bizcocho quede súper esponjoso y aromático, hará preguntarse a vuestros comensales qué es eso que lleva que está tan rico.

 

INGREDIENTES:

• 300 gr de calabaza, sin piel, ni los filamentos interiores y sin pepitas.
• 4 huevos.
• 250 gr de azúcar.
• 75 gr de aceite de girasol.
• 300 gr de harina.
• 1 sobre de levadura (tipo Royal).
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.

ELABORACIÓN:

1. El primer paso es limpiar la calabaza, y rallar 300 gr de ella.

 

2. Una vez la tengamos rallada la batimos para que se integre bien con el resto de ingredientes. Le añadimos los huevos y el aceite de girasol y seguimos batiendo, y tras este paso, añadimos el azúcar y lo mismo, seguimos batiendo con la batidora hasta que la mezcla esté homogénea.

3. En otro recipiente hemos tamizado la harina y la levadura, y una vez esté tamizada, añadimos la preparación anterior poco a poco y vamos batiendo o manualmente, o con las varillas eléctricas o robot.

 

4. Para terminar la masa echamos la cucharadita de canela y la media cucharadita de nuez moscada.

 
Para esta receta nosotras hemos utilizado unos moldes de magdalena rígidos(de color naranja en honor a la fiesta), en los que se puede verter la masa directamente, y unos moldes de silicona en forma de calabaza, que los hemos engrasado con aceite y enharinado para que no se pegue.

 

Precalentamos el horno a unos 200ºC un rato antes de meter la masa. horneamos unos 20 minutos a 180ºC, dependerá de vuestro horno.

¡¡ ESTOS MUFFINS ESTÁN DE MUERTE !!

MUAJAJAJA!!    MUAJAJAJA!!

Pero esto no acaba aquí... con la receta de las galletas de Ajedrez hicimos galletas especiales de Halloween!!

¡¡TERRORIFICAMENTE BUENAS!!
 

GALLETAS DE AJEDREZ

Ahora que sí que parece que el OTOÑO ha llegado para quedarse, apetece más encender el horno, así que no dudéis en hacer estas deliciosas y sencillas galletas, no os robarán más de 1 hora de vuestro tiempo.

 

Para hacerlas sólo necesitaréis un poquito de paciencia para conseguir este juego de colores, similar a un tablero de ajedrez.

 

 

Sólo se necesitan 4 ingredientes:

- 300 gr HARINA

- 90 gr AZÚCAR

- 200 gr MANTEQUILLA

(sin sal)

- 3 cucharadas de CACAO PURO SIN AZÚCAR

(yo compro el de la marca Valor, que lo podréis encontrar en cualquier supermercado)

ELABORACIÓN:
1. Cortamos la mantequilla a dados para que sea más fácil de manipular y la mezclamos junto a la harina y el azúcar.

2. Amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa compacta y uniforme.

3. Separamos la masa en 2 bolas. Una la dejaremos tal y como está y a la otra le añadiremos 2 o 3 cucharas de cacao y seguiremos amasando.

4. Ya tenemos las 2 bolas, una blanca y otra marrón. Las introducimos en la nevera unos 30 minutos para que la masa endurezca.

5. Pasado este tiempo hacemos dos "churros" de cada color y los posicionamos como en la imagen.

6. Cortamos las galletas de 1 cm de grosor aproximadamente y las vamos posicionando en la bandeja de hornear.

 

 

 

7. Con el horno precalentado a 180ºC las horneamos durante 10-15 minutos (todo dependerá de la potencia de vuestro horno).

 

8. Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sin tocarlas ya que hasta que no se enfrían no se endurecen.

 

¡¡No os preocupéis si cuando las sacáis

del horno están muy blandas!!

A mi me pasó y me asusté...pero cuando se enfriaron...

 

QUEDARON ASÍ DE ESTUPENDAS!!

 

 

 

 

 
 

Mermelada de Tomate

Esta semana volvemos con una entrada muy diferente! Y es que vamos a hacer una Mermelada de Tomate!!

Y os preguntaréis... ¿Mermelada de tomate? buff que raro!! Pues sí.. distinto es, pero el sabor y resultado final es BUENÍSIMO!

¿Que tenéis una cenita en vuestra casa con amigos y no os apetece mucho cocinar o preparar los aperitivos? ¿O habéis ido a visitar a los abuelos (familia/amigos) al campo y os han llenado el coche de tomates y no sabéis que hacer? pues esta receta os será de gran ayuda. Os ponéis una tarde que estéis aburrid@s y tendréis mermelada para una temporada!... Nunca se sabe cuando os puede sacar de un apuro :)

Allá vamos...

¿Qué necesitamos?

• 1 Kg de tomates
• 500 g de azúcar
• La ralladura de un limón (siempre que sea posible, ecológico)
• Un tarrito para guardar la mermelada

Preparación

1) Lavamos los tomates y los ponemos a hervir en una olla. 

Cuando veamos que el tomate se empieza a abrir, paramos la cocción y los lavamos con abundante agua fría. 

2) A continuación viene el momento más tedioso... a PELAR TOMATES!!! Se les quita la piel a todos los tomates y se cortan en trocitos de pequeños a medianos.

3) Mezclamos los tomates ya pelados y troceados, los 500 gr de azúcar y la ralladura de un limón en la misma olla. 

Inciso: Nosotras hemos usado un trocito 

de piel de limón y un poco de zumo del 

limón. Si lo hacéis así, acordaros 

luego de quitar la piel del limón.

4) Finalmente, se pone durante 2 horas aproximadamente a fuego lento-medio la mezcla. Recordar que se debe ir removiendo constantemente si no queréis que se pegue a la olla el azúcar de la mermelada. 

Tip: En ocasiones las ollas se ven dañadas por el azúcar,

 por eso os sugerimos que o bien compréis una olla 

barata o uséis una que esté vieja que podáis

 tirar... Aunque, en ocasiones con estar

 muy pendientes e ir removiendo los

 tomates para que no se enganche

 el azúcar a la olla, 

es suficiente. 

A continuación mostramos las diferentes texturas que deberéis ir observando a lo largo de las dos horas:

Colocar en un tarro y dejar enfriar. Una vez frío, ya se puede guardar en la nevera.

Nuestra sugerencia, untar la mermelada de tomate en unas tostadas y acompañar de quesos. A nosotras nos gusta con queso azul o queso de cabra... la mezcla del sabor dulce de la mermelada con el del queso es increíble!! Seguro que encantará a todo el mundo y queda genial como aperitivo en una cena!

Y este es el resultado final... espero que os encante!!!

En la foto: queso de cabra traído directamente desde Holanda (Goat Gouda)