BIZCOCHO DE MORAS

Tras una mañana recolectando...

Nos unimos a la fiebre de las recetas con moras silvestres, ¡Tan bonitas y deliciosas! 

En esta ocasión os presentamos un bizcocho de moras que no os dejará indiferentes.
 

INGREDIENTES:

• 100 gramos de moras silvestres (podéis utilizar la cantidad que queráis).
  
• 2 huevos.
• 100 gramos de azúcar.
• Un yogur de fresa.
• El zumo de medio limón.
• 110 mililitros de aceite de girasol.
• 150 gramos de harina.
• Un sobre de levadura química (tipo Royal).
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen (yo lo hice con el robot, pero podéis utilizar las varillas eléctricas o manualmente).

Tras este paso, añadimos el yogur, poco a poco y seguimos batiendo. Luego el zumo exprimido de medio limón, y el aceite, despacio para que la mezcla no baje mucho.

Después, preparamos la harina, la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos todo y lo tamizamos sobre la preparación anterior, o bien con un tamizador o bien con un colador si no disponéis de uno. Se va mezclando batiendo con la varilla manual muy poco a poco y con mimo. Y ya tendremos la masa del bizcocho lista.

 

En este caso he utilizado un molde tipo plum cake y lo he cubierto con papel vegetal para que no se pegue.

Y ya solo nos queda añadir las moras por encima, durante el horneado se hundirán y saldrán por dentro del bizcocho.

Precalentamos el horno un rato antes a unos 200º. Dejamos que se hornee nuestro bizcocho unos 40 minutos aproximadamente a 180º, el tiempo de cocción dependerá de vuestro horno. Os podéis asegurar de que el bizcocho está hecho clavando un palillo en él y veis que sale limpio.

Solo hay que esperar a que se enfríe y a desmoldar.

Y AQUÍ ESTÁ EL RICO BIZCOCHO DE MORAS!!!

¿A que está apetitoso?

¡Pues a buscar moras y manos a la obra!

MUFFINS DE CALABAZA & GALLETAS DE HALLOWEEN

¡¡¡ FELIZ HALLOWEEN A TODOS!!!

No se nos ocurre nada más ideal que una terrorífica receta de calabaza para celebrar Halloween...

Y algun@s ahora pensaréis... ¿¿¿DE CALABAZA???

 

Pues sí, la CALABAZA es un ingrediente muy versátil para utilizarlo en la repostería y la verdad es que le da un toque irresistible a esta receta, seguro que no será la única en la que la utilicemos.

A los que no os gusta la calabaza deciros que no os preocupéis, no sabe a calabaza, simplemente este ingrediente hace que el bizcocho quede súper esponjoso y aromático, hará preguntarse a vuestros comensales qué es eso que lleva que está tan rico.

 

INGREDIENTES:

• 300 gr de calabaza, sin piel, ni los filamentos interiores y sin pepitas.
• 4 huevos.
• 250 gr de azúcar.
• 75 gr de aceite de girasol.
• 300 gr de harina.
• 1 sobre de levadura (tipo Royal).
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.

ELABORACIÓN:

1. El primer paso es limpiar la calabaza, y rallar 300 gr de ella.

 

2. Una vez la tengamos rallada la batimos para que se integre bien con el resto de ingredientes. Le añadimos los huevos y el aceite de girasol y seguimos batiendo, y tras este paso, añadimos el azúcar y lo mismo, seguimos batiendo con la batidora hasta que la mezcla esté homogénea.

3. En otro recipiente hemos tamizado la harina y la levadura, y una vez esté tamizada, añadimos la preparación anterior poco a poco y vamos batiendo o manualmente, o con las varillas eléctricas o robot.

 

4. Para terminar la masa echamos la cucharadita de canela y la media cucharadita de nuez moscada.

 
Para esta receta nosotras hemos utilizado unos moldes de magdalena rígidos(de color naranja en honor a la fiesta), en los que se puede verter la masa directamente, y unos moldes de silicona en forma de calabaza, que los hemos engrasado con aceite y enharinado para que no se pegue.

 

Precalentamos el horno a unos 200ºC un rato antes de meter la masa. horneamos unos 20 minutos a 180ºC, dependerá de vuestro horno.

¡¡ ESTOS MUFFINS ESTÁN DE MUERTE !!

MUAJAJAJA!!    MUAJAJAJA!!

Pero esto no acaba aquí... con la receta de las galletas de Ajedrez hicimos galletas especiales de Halloween!!

¡¡TERRORIFICAMENTE BUENAS!!
 

GALLETAS DE AJEDREZ

Ahora que sí que parece que el OTOÑO ha llegado para quedarse, apetece más encender el horno, así que no dudéis en hacer estas deliciosas y sencillas galletas, no os robarán más de 1 hora de vuestro tiempo.

 

Para hacerlas sólo necesitaréis un poquito de paciencia para conseguir este juego de colores, similar a un tablero de ajedrez.

 

 

Sólo se necesitan 4 ingredientes:

- 300 gr HARINA

- 90 gr AZÚCAR

- 200 gr MANTEQUILLA

(sin sal)

- 3 cucharadas de CACAO PURO SIN AZÚCAR

(yo compro el de la marca Valor, que lo podréis encontrar en cualquier supermercado)

ELABORACIÓN:
1. Cortamos la mantequilla a dados para que sea más fácil de manipular y la mezclamos junto a la harina y el azúcar.

2. Amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa compacta y uniforme.

3. Separamos la masa en 2 bolas. Una la dejaremos tal y como está y a la otra le añadiremos 2 o 3 cucharas de cacao y seguiremos amasando.

4. Ya tenemos las 2 bolas, una blanca y otra marrón. Las introducimos en la nevera unos 30 minutos para que la masa endurezca.

5. Pasado este tiempo hacemos dos "churros" de cada color y los posicionamos como en la imagen.

6. Cortamos las galletas de 1 cm de grosor aproximadamente y las vamos posicionando en la bandeja de hornear.

 

 

 

7. Con el horno precalentado a 180ºC las horneamos durante 10-15 minutos (todo dependerá de la potencia de vuestro horno).

 

8. Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sin tocarlas ya que hasta que no se enfrían no se endurecen.

 

¡¡No os preocupéis si cuando las sacáis

del horno están muy blandas!!

A mi me pasó y me asusté...pero cuando se enfriaron...

 

QUEDARON ASÍ DE ESTUPENDAS!!

 

 

 

 

 
 

Mermelada de Tomate

Esta semana volvemos con una entrada muy diferente! Y es que vamos a hacer una Mermelada de Tomate!!

Y os preguntaréis... ¿Mermelada de tomate? buff que raro!! Pues sí.. distinto es, pero el sabor y resultado final es BUENÍSIMO!

¿Que tenéis una cenita en vuestra casa con amigos y no os apetece mucho cocinar o preparar los aperitivos? ¿O habéis ido a visitar a los abuelos (familia/amigos) al campo y os han llenado el coche de tomates y no sabéis que hacer? pues esta receta os será de gran ayuda. Os ponéis una tarde que estéis aburrid@s y tendréis mermelada para una temporada!... Nunca se sabe cuando os puede sacar de un apuro :)

Allá vamos...

¿Qué necesitamos?

• 1 Kg de tomates
• 500 g de azúcar
• La ralladura de un limón (siempre que sea posible, ecológico)
• Un tarrito para guardar la mermelada

Preparación

1) Lavamos los tomates y los ponemos a hervir en una olla. 

Cuando veamos que el tomate se empieza a abrir, paramos la cocción y los lavamos con abundante agua fría. 

2) A continuación viene el momento más tedioso... a PELAR TOMATES!!! Se les quita la piel a todos los tomates y se cortan en trocitos de pequeños a medianos.

3) Mezclamos los tomates ya pelados y troceados, los 500 gr de azúcar y la ralladura de un limón en la misma olla. 

Inciso: Nosotras hemos usado un trocito 

de piel de limón y un poco de zumo del 

limón. Si lo hacéis así, acordaros 

luego de quitar la piel del limón.

4) Finalmente, se pone durante 2 horas aproximadamente a fuego lento-medio la mezcla. Recordar que se debe ir removiendo constantemente si no queréis que se pegue a la olla el azúcar de la mermelada. 

Tip: En ocasiones las ollas se ven dañadas por el azúcar,

 por eso os sugerimos que o bien compréis una olla 

barata o uséis una que esté vieja que podáis

 tirar... Aunque, en ocasiones con estar

 muy pendientes e ir removiendo los

 tomates para que no se enganche

 el azúcar a la olla, 

es suficiente. 

A continuación mostramos las diferentes texturas que deberéis ir observando a lo largo de las dos horas:

Colocar en un tarro y dejar enfriar. Una vez frío, ya se puede guardar en la nevera.

Nuestra sugerencia, untar la mermelada de tomate en unas tostadas y acompañar de quesos. A nosotras nos gusta con queso azul o queso de cabra... la mezcla del sabor dulce de la mermelada con el del queso es increíble!! Seguro que encantará a todo el mundo y queda genial como aperitivo en una cena!

Y este es el resultado final... espero que os encante!!!

En la foto: queso de cabra traído directamente desde Holanda (Goat Gouda)

CHEESECAKE DE OREO

Me encantan las Oreos y la tarta de queso, así que cuando encontré esta receta en el libro de Alma Obregón "Objetivo Tarta Perfecta" no pude resistirme... Está buenísima, es muy suave y cremosa y nada empalagosa.  

¡SEGURO QUE OS ENCANTA!

 Ingredientes para la base:

-100 g. de galletas Oreo.

- 25 g. de azúcar.

- 50 g. de mantequilla.

 Ingredientes para el relleno:

- 300 g. de queso tipo Philadelphia (¡no       light!).

- 250 g. de queso mascarpone.

- 160 g. de azúcar.

- 1 cucharada de harina.

- 3 huevos talla M.

- 50 ml. de nata para montar.

- 10 galletas oreo machacadas.

 Ingredientes para la decoración:

- 200 ml. de nata para montar.

- Azúcar glacé al gusto (en mi caso a porrón).

- Galletas Oreo.

No os asustéis con tantas bases e ingredientes, es muy sencilla! 

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde, bien con espray desmoldable o con un poco de mantequilla. Trituramos las galletas hasta que parezcan pan rayado, (hay muchas formas de hacerlo, yo personalmente las meto en una bolsa para congelar, coloco un trapo encima y les paso el rodillo). Las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar y las utilizamos para cubrir nuestro molde. Después la metemos en la nevera para que se endurezca. 

Otro truco que utilizo para derretir la mantequilla y no pasarme es hacerlo en el modo de descongelar del microondas.

¿¿Habéis visto qué fácil?? Pues ahora le toca el turno al relleno. Batimos los dos tipos de queso, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea e incorporamos uno a uno los huevos. Para tener el relleno sólo queda añadir la nata y las oreos que habremos machacado previamente y batimos otra vez a velocidad baja hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. Con esta mezcla rellenamos el molde que teníamos enfriando en la nevera.

Y aquí pasito a pasito...

Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180º y después a 120º durante unos 60-70 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo!!!!. 
Para comprobar que ya lo podéis sacar, la superficie debe haberse cuajado un poco y sólo debe quedar el centro un poco húmedo. La sacamos del horno, y cuando este a temperatura ambiente pasamos un cuchillo por el borde sin llegar a desmoldarla, ya que así no se agrietará y luego será más sencillo sacarla de una pieza! Y la metemos en la nevera mínimo 6 horas, o mejor aún, toda la noche. 

La decoración...!!!!

Para decorarla haremos nata montada con azúcar, que pondremos en la tarta ayudándonos con una cuchara, rallamos una oreo por encima y ponemos otras pocas para que quede más bonita. 

¿¿OS HAN ENTRADO GANAS DE HACERLA?? A MI DE COMERME UN TROZO (O MEJOR AÚN LA TARTA ENTERA), SÍ!!

mmmm..... Riquita Riquita!!!

MOUSSE DE LECHE MERENGADA

 

MOUSSE DE LECHE MERENGADA

 

A quién no le gusta sentarse en vacaciones en una terracita y tomarse una leche merengada bien fresquita! A mi me encanta! Sobre todo su aroma a canela y limón! 

Me decidí a hacerla en forma de mousse ya que su textura recién sacada de la nevera la convierte en un perfecto postre veraniego.

Además de sencilla, es muy vistosa para sorprender a los invitados, no necesita horno (que tanta pereza da encenderlo estos días tan calurosos) y además se puede congelar.

¿OS ANIMÁIS?

 Apuntad los INGREDIENTES que necesitaremos:

• 250 gr (o un paquete) de galletas NAPOLITANAS DE CANELA.
• 70 gr de mantequilla.
• 600 gr de nata para montar.
• 5 claras de huevo.
• 5 láminas de gelatina (aunque en la foto aparece la gelatina de sobre royal, recomiendo que compréis la que venden en láminas, yo tuve que repetir ese pequeño proceso porque el sobre no se me disolvía ni a la de tres!!!)
• 380 gr de leche condensada (yo compré la lata de leche condensada la Lechera que eran 370 gr me parece, no pasa nada)
• 200 gr de leche entera.
• 1 rama de canela.
• Cáscara de limón.
• Rayadura de la piel del limón.
• Canela en polvo.

Aunque veáis muchos ingredientes no os asustéis, es muy fácil de hacer, solamente hay que seguir bien PASO a PASO:

En primer lugar realizaremos la base de la tarta con las galletas de canela y la mantequilla. Para ello machacaremos bien las galletas (yo las meto en una bolsa de plástico y les paso el rodillo hasta que se quede un polvo fino). Luego calentamos en el microondas la mantequilla y mezclamos estos dos ingredientes en el molde en el que vayamos a prepararlo (en este caso utilicé un molde de 26 cm de diámetro desmoldable. Es importante que sea desmoldable si no queréis terminar comiéndoos la mousse directamente del molde!!). Vamos chafando la galleta con  una cuchara para que quede bien compacto al fondo. Una vez listo reservamos en la nevera.

El siguiente paso será realizar la mousse. Para ello comenzaremos hidratando las láminas de gelatina en agua... ¿¿hidra... qué?? Vamos... introducimos las 5 láminas de gelatina en un cuenco con agua.

Mientras tanto ponemos en un cazo a calentar la leche con la rama de canela y la cáscara del limón (¡cuidado cuando cortéis la cáscara! Evitar coger la parte blanca del limón si no queréis que amargue). Sin que llegue a hervir lo dejamos unos minutos hasta que la leche coja el sabor y el aroma a canela y limón, ingredientes imprescindibles para hacer una rica leche merengada. Finalmente colamos la leche y le añadimos la leche condensada, y la gelatina hidratada (colada previamente para quitar todo el agua) hasta que se disuelva totalmente. Reservamos esta mezcla hasta que enfríe un poco.

Por otro lado montamos las claras de huevo al punto de nieve. Cuando estén casi montadas añadimos la ralladura del limón y un poco de canela en polvo para potenciar su sabor. Seguimos montando. Una vez montadas vamos incorporándola poco a poco a la mezcla que teníamos reservada con la leche y vamos mezclando con movimientos envolventes (es decir, lentamente con movimientos amplios para que las claras no se bajen.)

Finalmente, sólo queda montar la nata. Si no queréis que se os convierta en mantequilla ¡atentas!¡no la perdáis ni un minuto de vista! A mi no sería la primera vez que me ocurre... y que lástima...600 gr de nata a la basura... Por eso recomiendo si es la primera vez que vais a montar nata comprad el doble de lo que pone en la receta...por si las moscas! Antes de que esté totalmente montada añadir una cucharada sopera de azúcar glass. Una vez lista se incorpora a la mezcla anterior de la misma manera, con movimientos envolventes y mucho mimo.

¡Y ya casi está terminada! Sólo queda volcar la mezcla en el molde donde teníamos la galleta y terminar de alisar la superficie. Ahora ya sólo queda esperar. La introducimos en la nevera para que enfríe al menos 6 horas antes de comerla. Lo ideal es meterla en el congelador como hice yo la noche anterior y sacarla unas horas antes de comerla, ya que la mousse adquiere una textura más esponjosa si se ha congelado previamente, pero si no tenéis sitio en el congelador no pasa nada, con la nevera es suficiente.

Una sugerencia para presentar la tarta, es recortar círculos de papel, colocarlos encima y espolvorear canela en polvo para que cuando quitemos el papel se quede esta presentación tan vistosa...

TACHÁN!

Si no tenéis tiempo de poneros a recortar, podéis espolvorear simplemente canela por toda la superficie.

¡No os lo penséis más y empezad a hacerla, no os arrepentiréis!

¡A SEGUIR DISFRUTANDO DEL VERANO!